ADD_CONTENT_HERE[/tab_i

PLACES EXHAURIDES

El Bages, febrer de 2023

Bon fred!

Aquest mes us proposem un viatge molt i molt interessant. Imprescindible, diríem, pels amants del vi.

origine contrôlée (AOC): 9 Appelation

 La Borgonya és una de les regions mítiques del món del vi.

La vinya de Borgonya compta amb 84 Denominacions d’origen contrôlée (AOC): 9 Denominacions d’origen «regional» i «sub-regional» 41 denominacions d’origen municipals (amb 562 noms «Premier Cru» en aquestes denominacions «poble») i 34 denominacions «Grands Crus».

Vins misteriosos, enigmàtics, molt marcats per la terra i la mà del pagès que la conrea, on les varietats, Chardonnay en blancs i  la Pinot Noir en negres esdevenen les protagonistes absolutes.

La Pinot, una varietat punyetera, que no creix a tot arreu, no s’adapta allà on volem sinó allà on vol ella. És per això que és tan delicada i difícil de treballar.

El que us proposem és fer un tast de vins de la Borgonya, per conèixer aquesta regió més a fons. I per fer-ho, tastarem vins de les dues varietats que els identifica, la Pinot Noir i el Chardonnay, però provinents de diferents comunes.

La varietat Chardonnay es troba a tot arreu del món, però el lloc d’origen és la Borgonya,

Primer farem el tast i posteriorment soparem. Els vins que tastarem són els següents:

 

 

 

 

 

Blancs:  Chardonney de diferents denominacions i zones, sent la mateixa varietat no tindran el mateix gust entre ells.

Simonnet Febvre, Denominació: Régional, zona: Auxerre Bourgogne

Regnard, Denominació: Mâcon-Lugny Controlée, zona: Maconnais

Louis Latour, Denominació: Pouilly-Fuissé A.C , zona: Bourgogne, Mâconnais.

Regnard,  Denominació: Grand Regnard 2021, zona: Chablis

Louis Latour, Denominació: Puligny- Montrachet  Premier Cru, zona: Côte de Beaune.

 

 

 

 

 

 

Aquest tast el conduirà n’Aleix Mañosa, sommelier i assessor de Primeras Marcas-Insolity especialitzat  en vins de la Borgonya. També ens acompanyarà en Xavier Perez comercial i que ha fet possible aquest tast.

 

 

 

 

 

Negres: La varietat estrella de la Borgonya és el Pinot Noir. Encara que també es fan, tant vins al Beaujolais com a Borgonya amb, la Gamay.

Louis Latour, Les Pierres Dorées, Denominació: Coteaux Bourguignons  zona: Bourgogne / Beaujolais

Simonnet Febvre, Denominació: Régional,  zona: Auxerre Bourgogne.

Louis Latour, Denominació: Chassagne-Montrachet Contrôlée,  zona: Côte de Beaune.

Louis Latour,  Denominació:  Aloxe-Corton Les Chaillots, Premier Cru,  zona: Côte de Beaune.

I soparem al restaurant  Las Vegas  que ens han preparat el

següent menú:

Aperitius de la casa

Oliva gordal farcida d’anxova de l’escala

Tàrtar de salmó

1r plat

“Ajoblanco” amb salmó marinat, remolatxa i raïm

 

2n plat

Calçots amb romesco de festucs i papada ibèrica

3r plat

                                Cocotxes de rap al pil-pil amb gules a l’allet

4t plat

          Cruixent de presa ibèrica amb miniatura de verdures

Postres

Textures de xocolata

Els vins que beurem durant el sopar són: Latour Grand Ardeche 2020 de la zona I.G.P. Ardèche (100% Chardonnay, al sud de la Borgonya) i un Latour de la zona Moulin-à Vent 2021 Michelons de la regió Beajoulais (100% Gamay) una altra varietat estesa per la Borgonya.

La convocatòria és limitada pel que fa a nombre de places, màxim 50 assistents, s’apuntarà per rigorós ordre d’inscripció.

No us ho vulgueu perdre!

 

• Dia: 23 de febrer, dijous

• Lloc: Restaurant Las Vegas (Manresa)

• Hora: 2/4 de 9 del vespre comencem el tast

• Preu; tast i sopar: socis 55€; no socis 105€

El període d’inscripció finalitza el dilluns 20 de febrer, i, recordeu: per inscriure-us i pagar ho heu de fer a través de la pàgina web http://www.confrariabages.cat/

 

Si algú encara fa l’ingrés per compte corrent, sapigueu que primer s’ha

d’inscriure i posteriorment fer el pagament al compte corrent posant el número de comanda.  La Caixa: ES74 2100 0375 0602 0009 4208